Pada
saat memasak suatu sayuran tentunya kita selalu melakukan persiapan untuk
memulai aktivitas tersebut. Mulai dari mempersiapakn bumbu yang dipakai,
peralatan yang digunakan dan lain sebagainnya. Nah sebelum sayuran tersebut
akan dimasak, biasanya kita selalu membersihakan terlebih dahulu, ada memotong,
mengiris atau mengupasnya. Namun jangan asal dikerjakan saja, bisa jadi
tindakan yang kita lakukan bisa berakibat sayuran tersebut bisa kehilangan
nutrisi yang dikandungnya. Sebab, pada kulit buah sayuran tersebut terdapat
nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan apabila tidak dikupas terlebih dahulu,
bahkan ada sebagain yang bisa langsung dikonsumsi.
Berikut
ada beberapa sayuran yang sebaiknya tidak perlu dikupas kulitnya diantaranya
yaitu :
1. Kentang
Sayuran yang berbentuk umbi yang satu ini merupakan salah satu
jenis sayuran yang familiar dimasak dan dikonsumi. Selama ini, biasanya kentang
dimasak dibuang kulitnya terlebih dahulu jika tidak akan terlihat agak kurang
bersih. Namun siapa sangka ternyata, kulit kentang kaya akan serat, vitamin,
mineral dan zat besi yang dapat membantu mendukung kinerja sel darah merah.
2. Mentimun
Mentimun merupakan sayuran buah yang biasanya langsung dikonsumsi
mentah tanpa dimasak terlebih dahulu. Kebanyakan mentimun menjadi lalapan yang
paling disukai karena rasanya gurih, banyak air dan enak. Walaupun ada sebagain
yang memasak mentimun terlebih dahulu.
Ternyata pada kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan
mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan
tulang. Selain itu juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung
kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
3. Terong
Sayuran yang satu ini memang tidak asing lagi bagi kita. Biasanya
terong dimasak untuk berbagai jenis masakan, namun ada juga terong yang bisa
dijadikan lalapan. Nah, bagi terong yang memasak terong tidak usah dibuang
kulitnya terlebih dahulu karena pada kulit terong terdapat antioksidan yang
kuat yaitu nasunin yang berperan dalam membantu melindungi sel otak dari stress
oksidatif. Selain itu
juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa
kenyang.
4. Wortel
Sayuran umbi yang berwarna orange yang sangat melekat dengan
kelinci ini merupakan sayuran yang banyak disukai untuk dijadikan sup ataupun
dijadikan lalapan. Wortel
memang kaya akan zat dan mineral, bahkan menurut penelitian bisa berpotensi
membunuh sel kanker. Zat
polyacetylenes salah satu yang paling baik untuk kesehatan karena memiliki
kandungan antijamur, antibakteri, serta antiperadangan, nah untuk itu jangan
dikupas lagi yah kulitnya.
5.
Lobak
Sama halnya dengan wortel, sayuran umbi
berikut ini juga tidak usah dikupas kulitnya. Sayuran yang berasal dari Jepang
dan Cina ini memang tidak diragukan lagi karena mengandung vitamin, mineral,
dan antioksida. Sayuran lobak putih diyakini sangat bermanfaat bagi kesehatan
tubuh, mulai dari menurunkan berat badan hingga menurunkan risiko penyakti
kronis.
