Demi Lindungi Konsumen, Dinkes Payakumbuh Bekali Pelaku Usaha Pangan dengan Standar Produksi Aman
PAYAKUMBUH SalingkaLuak.Com— Keamanan pangan menjadi kunci dalam membangun kepercayaan konsumen terhadap produk industri rumah tangga. Untuk itu, Dinas Kesehatan Kota Payakumbuh menggelar Bimbingan Teknis (Bimtek) Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) bagi pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di Aula Hotel Mangkuto, Kamis (22/10/2026).
Kegiatan ini dibuka secara resmi oleh Kepala Dinas Kesehatan Kota Payakumbuh, dr. Yanti, M.P.H., yang diwakili Kepala Bidang PPSDK, Ns. Juli Juwita, S.Kep., M.H. Sementara itu, Wawan Sofianto, S.K.M., M.Si., hadir sebagai narasumber untuk memberikan pembekalan mengenai standar produksi pangan yang baik dan aman bagi masyarakat.
Dalam sambutan yang disampaikan Juli Juwita, Kepala Dinas Kesehatan menekankan pentingnya penerapan higiene dan sanitasi dalam setiap tahapan produksi. Menurutnya, aspek tersebut menjadi bagian penting untuk menjaga mutu produk sekaligus memberikan perlindungan kepada konsumen.
“Penerapan CPPOB bukan sekadar pemenuhan regulasi, melainkan komitmen bersama dalam menjaga kesehatan masyarakat melalui penyediaan pangan yang aman dan bermutu,” demikian pesan yang disampaikan dalam kegiatan tersebut.
Sepanjang bimbingan teknis, peserta mendapatkan materi mengenai prinsip dasar CPPOB dan penerapannya pada industri rumah tangga, penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) secara aman, serta tata cara pencantuman informasi yang benar pada label produk.
Selain itu, pelaku usaha juga dibekali pengetahuan tentang pentingnya pencatatan dan dokumentasi administrasi produksi. Langkah ini diperlukan agar proses produksi lebih terkontrol, kualitas produk tetap terjaga, dan konsumen memperoleh informasi yang jelas mengenai pangan yang mereka konsumsi.
Kegiatan diawali dengan registrasi peserta dan pretest untuk mengukur pemahaman awal, kemudian dilanjutkan dengan penyampaian materi oleh narasumber. Pada akhir kegiatan, peserta mengikuti post-test sebagai bagian dari evaluasi terhadap pemahaman materi yang telah diberikan, sebelum acara ditutup oleh panitia.
Melalui kegiatan ini, Pemerintah Kota Payakumbuh berharap para pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan semakin memahami dan menerapkan standar produksi yang baik, mulai dari kebersihan tempat pengolahan, penggunaan bahan pangan, hingga pengemasan dan pelabelan produk.
Penerapan standar tersebut diharapkan mampu menghasilkan pangan yang aman dan berkualitas, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta memperkuat daya saing produk lokal Payakumbuh agar mampu menjangkau pasar yang lebih luas..(Harika.)
